2016庞特卡内，获WE100分推崇的生物能源法佳酿
作者:焦点 来源:综合 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-04 11:45:14 评论数:
庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的佳酿波雅克（Pauillac）产区，在1855年梅多克分级中荣登五级庄宝座。庞特近些年来，卡内酒庄规画者泰瑟隆（Tesseron）家族精耕细酿，推崇不断产出优异佳酿。源法其正牌酒一再揽下酒评名家的佳酿高分招供，其中不乏取患上100分满分推崇的庞特特殊年份佳酿，2016年庞特卡内古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet,卡内 Pauillac, France）即是其中之一。
酒庄修筑（图片源头：www.pontet-canet.com）
三个世纪，三个家族
庞特卡内古堡的历史最先可能追溯到18世纪。1705年，曾经任王室马厩总管的让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）买下波雅克北部的数公顷土地并开拓了葡萄园。多少年后，他在卡内（Canet）又购入了一些土地，并按当时的夷易近俗，将自己的姓氏“Pontet”与地名“Canet”相散漫为酒庄命名。历经一个多世纪的发达睁开后，酒庄实力飞速削减，并落选1855五级庄。1865年，酒商赫尔曼·克鲁斯（Herman Cruse）笼络了庞特卡内，自此克鲁斯（Cruse）家族向导酒庄走过了110年的光阴。1975年，干邑酒商盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）将酒庄收归麾下，酒庄由其后世不断规画至今。
酒庄建树至今已经走过三百多年的光阴，而在这简短的三个世纪中，酒庄仅履历过三个家族的主持，且均规画了很长一段光阴，这在梅多克并未多少见，归属的晃动性也使患上酒庄的酿造本领以及传统患上以代代相传。
酒庄景不雅
不革除了究，有机与生物能源法种植
为哺育优异的酿酒葡萄，庞特卡内古堡在葡萄园规画上从未停止过探究的步骤。2004年，酒庄开始在部份葡萄园内践行生物能源法（Biodynamics）。酒庄团队发现这些地块斲丧的葡萄酒较之以往品质加倍卓越，因此便抉择在葡萄园中周全推广生物能源法种植，这在梅多克列级庄中是先驱性的措施。为了更好地呵护葡萄园的土壤，酒庄于2008年起开始在园内接管马匹妨碍耕作。2010年，庞特卡内古堡取患上法国国内生态认证中间（Ecocert）宣告的有机认证以及生物能源葡萄酒协会（Biodyvin）付与的生物能源认证，4年后又经由了患上墨忒耳国内（Demeter International）的生物能源认证。正由于不断以来对于当地风土以及做作情景的短缺恭顺，酒庄能耐酿造出揭示当地风土之萃的高品质佳酿。
庞特卡内古堡葡萄园（图片源头：www.pontet-canet.com）
为虎傅翼，谋求卓越
在葡萄酒酿造方面，庞特卡内古堡对于每一个关键都为虎傅翼。在葡萄抵达最佳成熟度时，酒庄会按风土特色来并吞采摘。这需要将一个地块分成更小的两三个部份，更破费人力，但却可能更好地在成酒中揭示葡萄园多样的风土特色。家养采摘后，酒庄会对于酿酒葡萄妨碍两次筛选：第一次是在去梗前，第二次是去梗后在震撼分拣台上妨碍最后的质控，确保仅有优异的果实进入发酵关键。在发酵历程中，酒庄接管做作酵母妨碍发酵，并尽管纵然削减酬谢干涉。
庞特卡内古堡的葡萄筛选及传递装置
值患上一提的是，酒庄在1895年时便在时任总司理泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）的立异规画下，开始接管重力自流法（Gravity Flow）妨碍作业，当初酒庄依然因循着这一措施。此外，酒庄在陈酿葡萄酒时尽管纵然飞腾新橡木桶的运用比例，并接管了一批特意制作的混凝土罐来陈酿部份酒液。这些混凝土罐的制作质料中还混入了葡萄园中的大批土壤，使患上风土在葡萄园、酒窖以及葡萄酒间建树起纽带，最终成酒风韵纯挚、品质卓越。
庞特卡内古堡酒窖
2016庞特卡内，满分佳酿再现
优异的风土条件加之酒庄的精心酿造，庞特卡内古堡斲丧的葡萄酒品质上乘，特意是其正牌酒——庞特卡内古堡红葡萄酒展现尤为优异，自2003年份起，每一个年份都取患了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评，其中2009以及2010两个年份更是患上到了帕克团队的100分满分评估。而2016年份酒款也凭仗卓越品质取患了《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）的100分满分称许，并落选其2019年百大窖藏精选（Cellar Selections）榜单的第二名。此外，帕克团队以及杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）也分说给以它98+分以及99分的超高分。
2016年庞特卡奈古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
这款2016年份的正牌酒光华浓郁，酒体丰满，口感条理清晰，单宁成熟、坚贞且带有颗粒感。《葡萄酒喜爱者》评估其：“是一款迷人的葡萄酒，口感丰满，果香馥郁，妄想重大，抵达恰如其分的失调……随着陈年睁开，它将会成为一款卓越特殊的葡萄酒。”帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2020年品鉴这款酒后以为，“它在如斯年迈的阶段便已经揭示出如斯丰硕的条理，若其在陈年多少年后患上到满分，我一点也不会感应惊惶。”（文/Sophie）