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摘要： 西西里马沙拉葡萄酒产区以斲丧加烈酒——马沙拉酒而驰名于世。走进它配合的马沙天气风土以及丰硕的酿酒葡萄，为马沙拉酒配合气焰的拉葡揭示奠基了坚贞的根基。

“假如不去西西里，萄酒就像不到过意大利，产区由于惟独在西西里，走进你能耐找到意大利的马沙详尽之源”，这是拉葡格斯在1787年4月13日抵达西西里首府巴勒莫（Palermo）时写下的句子。这句话不光仅搜罗了格斯对于西西里详尽风物的萄酒喜爱，也饱含了其对于西西里葡萄酒的产区歌颂。在18-20世纪时期，走进西西里已经由于斲丧加烈酒——马沙拉酒而成为国内驰名的马沙葡萄酒产区。而马沙拉葡萄酒产区也随着马沙拉酒的拉葡风行动众人所瞩目。

地舆天气与风土

　　马沙拉葡萄酒产区位于西西里岛西部，萄酒面临地中海，产区夏日燥热，夏日多雨，地中海的凉风在这里集聚成适宜葡萄妨碍的微天气。尽管马沙拉产区离沉闷的埃塔纳火山（Mount Etna）甚远，可是全部西西里岛都属于火山岛，以是这里的土壤富含种种矿物元素。此外，这里又挨近地中海，以是土壤的盐度较高，陆地矿物资相对于更高，为酿制配合风韵的葡萄酒提供了做作保障。

丰硕的葡萄种类

黑珍珠葡萄（图片源头：www.gulfi.it）

马沙拉产区对于葡萄种类的抉择简直不作出任何纪律。酿造马沙拉酒的葡萄艰深是传统的白葡萄种类，如格里洛（Grillo）、尹卓莉亚（Inzolia）以及当初才大面积种植的卡塔拉托（Catarratto）。但也会接管西西里外乡红葡萄种类，如派瑞科恩（Pignatello）、马斯卡斯奈莱罗（Nerello Mascalese）以及达玛奇诺Damaschino等，尽管尚有西西里岛的明星——黑珍珠葡萄（Nero d’Avola）。个别黑珍珠会与派瑞科恩以及马斯卡斯奈莱罗一起酿造宝石红马沙拉酒（Rubino Marsala），其中黑珍珠的比例至少要抵达70%。

西西里曾经今的光线——马沙拉酒

马沙拉产区以斲丧加烈酒——马沙拉酒而驰名于世。这种酒接管酒精加烈的方式酿造，气焰相似于西班牙的雪利酒。风闻在18世纪时，为了防止让需要短途运输的葡萄酒演化，每一每一会在马沙拉地域斲丧的装在当地橡木桶内的葡萄酒中削减白兰地，以缓解酒演化的速率，这种措施使所造成的葡萄酒酒体变患上颇为醇厚，尽管是加烈酒，但口感较暖以及，马沙拉酒就此应运而生了。

　　可是，马沙拉酒的睁开历程并非坏事多磨。由于只份量而不重质的短视行动，大批酒质平淡的马沙拉酒涌入市场，致使在酒中大批削减家养糖分来后退甜度，这使马沙拉酒的品质每一况愈下。1969年，马沙拉产区成为西西里葡萄酒产区的第二个DOC法定产区，马沙拉酒的威名也随即逐渐建树起来。当初的马沙拉酒尽管少数作为厨房用酒，但其品质已经逐渐重获众人确凿定，不外要复原到当初享誉英伦致使全天下的盛况，尚有一段简短的路要走。

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